En esta sección te invitamos a conocer las historias de aquellos altagracienses viviendo en diferentes partes del mundo. AGNoticias dialogó con Paola quien, tras años de dedicarse a su emprendimiento de pastas caseras, decidió emigrar junto a su esposo, primero a España y luego a Italia, donde hoy se perfecciona en la gastronomía local. Entre nuevos desafíos y aprendizajes, esta altagraciense busca convertir su amor por la cocina en una oportunidad de crecimiento en Europa.
En AGNoticias la sección «Altagracienses por el Mundo» ya es un clásico de nuestro portal informativo. Un espacio dónde les acercamos los lectores historias de vecinos, amigos o familiares que dejaron su ciudad natal y que ahora están viviendo diferentes experiencias alrededor del mundo. En esta oportunidad, conocemos más al altagraciense Paola Martínez.
Paola vivió en Alta Gracia, donde se dedicó a su trabajo como empleada doméstica y, en paralelo, llevó adelante su propio emprendimiento de pastas caseras durante diez años. La cocina fue siempre una parte fundamental de su vida, pero no imaginaba que esa pasión la llevaría a otro continente.
La decisión de emigrar estuvo motivada por la situación económica y también por su esposo, quien ya había estado en Europa en dos oportunidades. En julio del año pasado, emprendieron el viaje primero a España, donde pasaron dos meses en Málaga, en la ciudad de Fuengirola. Luego, se establecieron en Italia, donde ya llevan más de cinco meses.
En este nuevo país, Paola continúa con su pasión por la gastronomía. No solo elabora pastas caseras, sino que también está tomando cursos para perfeccionar su técnica y ampliar sus conocimientos en la cocina italiana, con la intención de seguir creciendo en su oficio.
«Trabajo en un restaurante italiano como ayudante de cocina y lavaplatos. Ayudo a preparar platos ya sean de pastas pizzas pescados y ensaladas también».
¿Cómo es la realidad de conseguir trabajo y vivienda en el extranjero?
Conseguir empleo sin documentos en Europa puede ser complicado, especialmente en temporada alta, cuando la demanda laboral es alta y las exigencias aumentan. Sin embargo, Paola destaca que siempre es posible encontrar oportunidades, aunque el proceso puede llevar tiempo y esfuerzo.
Su consejo para quienes planean emigrar es «contar con algún contacto previo«, tanto para la búsqueda de trabajo como para el alquiler de vivienda. Tener referencias o conocidos en el destino facilita el proceso de inserción y ayuda a sortear las dificultades iniciales. Aunque el camino no es sencillo, asegura que con perseverancia y planificación, los desafíos pueden superarse.
Italia, entre desafíos y oportunidades: la nueva vida de una altagraciense
Vivir en Italia ha sido una experiencia enriquecedora para la altagraciense, quien desde hace cinco meses y medio reside en el país junto a su marido y su hijo menor. La tranquilidad y la seguridad son, para ella, aspectos invaluables de su nuevo hogar, además del carisma de la gente, que la ha recibido con afecto y calidez.
Sin embargo, la distancia con su país de origen no deja de sentirse. Lo que más extraña de Argentina es, sin duda, su familia, especialmente a sus hijos y su nieto, quienes quedaron en Alta Gracia. También añora las reuniones familiares, esas comidas compartidas que, en su tierra, pueden darse tanto un domingo como cualquier día de la semana.
La adaptación no fue sencilla al principio, sobre todo por el idioma, pero con el tiempo fue aprendiendo y logrando integrarse. En cuanto a la gastronomía, reconoció que la cocina italiana es mayormente pasta, aunque, acostumbrada a los sabores de su país, extraña la diversidad de platos argentinos.
«El clima acá es muy frío en invierno, estamos al sur. Como argentina me han recibido con mucho afecto, acá la gente es re carismática, un amor son«, expresó.
Experiencias personales y consejos para aquellos que están pensando en vivir en otro país
Para ella, emigrar es un desafío. No obstante, con la preparación adecuada, puede convertirse en una experiencia positiva. Su recomendación para quienes están pensando en dar este paso es informarse bien antes de viajar.
«Hay que asesorarse bien antes, buscar contactos y asegurarse de saber bien a dónde van y que les espera eso es muy importante».
¿Volver a Argentina?
Toda persona que emprende un viaje para irse a vivir a otro país lejano y ajeno, lleva consigo en su memoria los recuerdos de los seres queridos que dejó atrás.
«Mi marido y mi hijo ya son ciudadanos pero yo si pienso en volver. Por mis otros hijos y mi familia que quedó allá. La verdad me gustaría ir solo de vacaciones».
Desde Italia, Paola reflexionó sobre su identidad y sus raíces. Aunque su presente está en Europa, su corazón sigue anclado en la ciudad que la vio crecer.
“Alta Gracia es mi tierra y no sé si la cambiaría por otro país, por más que la economía sea difícil. Siempre la elijo”, afirmó dejando en claro que, aun cuando las circunstancias cambian, el amor por donde uno viene es más fuerte.
