En esta sección te invitamos a conocer las historias de aquellos altagracienses viviendo en diferentes partes del mundo. AGNoticias dialogó con Franco quien es chef y está viviendo en Tromsø, Noruega hace seis meses. Desde el círculo polar ártico, el joven logró llevar su pasión por la gastronomía a este rincón tan lejano como fascinante.
En AGNoticias la sección «Altagracienses por el Mundo» ya es un clásico de nuestro portal informativo. Un espacio dónde les acercamos los lectores historias de vecinos, amigos o familiares que dejaron su ciudad natal y que ahora están viviendo diferentes experiencias alrededor del mundo. En esta oportunidad, conocemos más al altagraciense Franco Valdez.
Franco nació en nuestra ciudad y toda su infancia, adolescencia e incluso sus estudios los llevó a cabo en Alta Gracia/Córdoba Capital. Sin embargo, siempre sintió curiosidad por viajar y descubrir nuevos lugares, personas y culturas. «Toda la vida sentí curiosidad por viajar, conocer lugares, personas y culturas nuevas y aprender de estas».
Este deseo lo motivó a cambiar su vida y dejar Argentina. A lo largo de su recorrido, vivió en Brasil y Alemania antes de establecerse en Noruega hace seis meses.
Sabores argentinos bajo las auroras boreales
Franco encontró en la cocina su verdadera vocación. «Mi profesión es chef, una pasión que descubrí en mi juventud», comentó. Luego de estudiar en Córdoba y recibirse como profesional, inició su camino en el mundo gastronómico en 2016.
Desde entonces, ha trabajado en diversos entornos, llevando su oficio tanto por las calles de su ciudad natal, Alta Gracia, como por los destinos que visitó durante sus viajes.
«La cocina no es solo mi trabajo, es una forma de conectar culturas y compartir experiencias«, aseguró. Su recorrido como chef no solo le permitió perfeccionar sus habilidades, sino también llevar consigo los sabores y tradiciones que definen su identidad.
¿Cómo es la realidad de conseguir trabajo y vivienda en el extranjero?
Emigrar en busca de nuevas oportunidades lleva tiempo. La incertidumbre de no saber si se podrá conseguir trabajo y vivir con una mínima seguridad pesa a la hora de tomar la decisión.
Basándose en su experiencia personal, el altagraciense relató que, aunque mudarse al exterior puede parecer un desafío, conseguir trabajo y vivienda es más accesible de lo que muchos creen. «Siempre hay oportunidades, hay que buscar. Depende mucho del país y de la ciudad, pero generalmente es fácil», afirmó.
A continuación señaló que personalmente para él, trabajar en gastronomía le abrió numerosas puertas en diferentes partes del mundo. «Es una profesión que está en todos lados, por eso siempre fue fácil conseguir trabajo», explicó, destacando la gran demanda global que existe en este rubro.
En cuanto a encontrar un lugar donde vivir, Franco también se mostró optimista. «Siempre me fue fácil conseguir vivienda. Hay muchas páginas en internet donde buscar, y todo es más simple por suerte«. Asimismo, enfatizó cómo la tecnología ha facilitado su adaptación a nuevos destino.
La vida en Tromsø: naturaleza, cultura y oportunidades
Para el joven, la vida diaria en Noruega está llena de desafíos y nuevas experiencias. Desde adaptarse al clima y la cultura local hasta aprender el idioma y manejar las situaciones cotidianas, cada día trae algo nuevo.
Hablando sobre su presente en Tromsø, reconoció que lo que más disfruta es la calidad de vida del lugar. Lo que más le ha gustado ver son las auroras boreales, un fenómeno que siempre soñó con presenciar. «Además, me gusta vivir acá por la seguridad, la calidad de vida y el salario«.
Por otra parte, contó que el idioma oficial es el noruego, pero la mayoría de las personas habla inglés, lo que facilita mucho la comunicación para los extranjeros. «Vivir en Noruega es muy lindo», afirmó y destacando tanto la belleza del lugar como la hospitalidad de sus habitantes.
Uno de los aspectos más llamativos de su experiencia es el clima, especialmente los fenómenos del sol de medianoche y la noche polar. Entre finales de abril y agosto, aclara, «el sol nunca se va y como experiencia fue hermoso vivirlo, es algo distinto». Durante este período, el día se extiende las 24 horas, creando una sensación inusual para quienes no están acostumbrados.
A su vez desde finales de noviembre y hasta enero, llega la noche polar, donde la oscuridad reina todo el día. Franco sostuvo que este es el momento ideal para observar auroras boreales: «Solo se ven de noche, y la noche polar es la mejor época para disfrutarlas». El resto del año, el clima y la luz solar son más similares a los de otras partes del mundo.
Finalmente también destacó el trato recibido por los noruegos. «El trato hacia mí siendo argentino es muy bueno. Los noruegos son gente muy buena», indicó, añadiendo que, al vivir en una zona turística, es común encontrar visitantes de todo el mundo, lo que contribuye a la apertura cultural del lugar.
Viviendo lejos de casa: consejos para aquellos que están pensando en vivir en otro país
Además, el altagraciense compartió un mensaje inspirador para quienes sueñan con vivir en el exterior pero no saben cómo empezar.
«El consejo que le daría a la persona que quiere viajar pero no sabe cómo es que pregunte y averigüe«, sugiere Franco, enfatizando la importancia de informarse y explorar opciones. Según expresó, hay múltiples maneras de combinar el deseo de viajar con la posibilidad de trabajar en el extranjero, incluso sin contar con un pasaporte europeo.
Una de las alternativas que destacan son las visas Work and Holiday . «Te permiten vivir en países por un año y trabajar», detalló Franco, quien actualmente se encuentra residiendo en Noruega gracias a este tipo de visa.
De hecho, mencionó que en 2023 también utilizó esta opción para vivir en Alemania, demostrando cómo esta herramienta abre puertas a nuevas experiencias en diferentes destinos.
Con su ejemplo, el joven anima a otros a tomar la iniciativa, a informarse sobre las oportunidades disponibles y a lanzarse a la aventura de vivir y trabajar en otros países.
¿Volver a Argentina?
Toda persona que emprende un viaje para irse a vivir a otro país lejano y ajeno, lleva consigo en su memoria los recuerdos de los seres queridos que dejó atrás. Franco aseguró que lo que más extraña de Argentina es a su familia y a su gata Ona, quienes ocupan un lugar especial en su corazón.
Por último, al consultar por una posible vuelta al país, el joven explicó que por ahora prefiere no hacer planes a largo plazo. “Vivimos el día a día y tratamos de no hacer muchos planes. Nunca se sabe que puede pasar más adelante. Por el momento vuelvo solo de visita”, expresó.
Sin dudas, el presente del altagraciense es muy prometedor. Disfruta mucho de Noruega, de sus paisajes y del hogar acogedor que ha hecho en el exterior. Ejerce la profesión que tanto le apasiona, aprovecha para ver las auroras boreales cada vez que puede y vive tranquilo disfrutando del día a día.
