El curso fue dictado con el objetivo de que las personas que trabajan en el área gastronómica de manera independiente, obtengan su Carnet de Manipulador de Alimentos según lo establecido en el artículo 21 del Código Alimentario Argentino. De esta capacitación también participaron alumnos del IPET 334.
AG Noticias dialogó con Antonella Gusmano, la licenciada que dictó la capacitación. Antonella destacó que es la primera vez que se dicta el curso en la municipalidad de Santa Ana, y la finalidad del mismo fue que todas las personas que están involucradas en la manipulación de alimentos cuenten con las herramientas de vital importancia para manejar alimentos y brindarlos para el consumo de la población. Esto teniendo en cuenta la ley que surge a nivel nacional establecida por el Código Alimentario Argentino, que establece que toda persona que realice actividades que pudiera estar en contacto con alimentos, deberá contar con el carnet como manipulador de alimentos.
“Estamos muy conformes ya que tuvo mucha convocatoria este curso. Participaron comerciantes de alimentos, emprendedores, alumnos de sexto y séptimo año del IPET 334 de Santa Ana. Además, hubo una concurrencia de más de 100 personas. Se realizaron dos clases teóricas- prácticas y luego un examen de todo lo trabajado en clases.”
Los temas que se trabajaron en la primera clase estuvieron relacionados a medidas generales para mantener la higiene, mientras que en la segunda clase se abordaron las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los ejes trabajados fueron algunos de los capítulos del Código Alimentario Argentino, como el de Buenas Prácticas de Manufactura.
Por otra parte, el curso fue integral, ya que se trabajaron conceptos del área de nutrición, el área de bromatología y, por supuesto, del cuidado para la gastronomía.
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