Llega AG Verde a los domingos de AG Noticias. Esta columna está pensada para hablar de plantas, árboles y naturaleza, homenajeando al mundo verde que nos rodea día a día. En esta ocasión, hablaremos de ocho condimentos indispensables para la cocina.
Laurel
Se suele utilizar en cocciones largas de carne de cerdo, pollo y res. También puede añadirse como condimento en sopas, salsas, guisos y risottos. El laurel es ideal para darle un sabor característico a tus comidas.
Comino
Este clásico de la cocina argentina se usa para condimentar carnes y cazuelas. Sin lugar a dudas, no puede faltar en tu receta de empanadas de carne o pastel de papas.
Paprika
Además de brindar un toque picante a tus comidas, la paprika le dará color a cualquier plato. Se utiliza para condimentar arroz, carnes, caldos y estofados.
Cilantro
Con un aroma cítrico e intenso, el cilantro le dará a tus platos un toque fresco. Es ideal para condimentar caldos, pescados y sopas. Asimismo, podes agregarlo a tu salsa guacamole.
Curry
Esta especia de origen indio es una mezcla de hierbas y condimentos como cúrcuma, comino, pimienta, nuez moscada y azafrán. Puede conseguirse en polvo o pasta en mercados y dietéticas ya listo para usar.
Chimichurri
Esta salsa típica argentina es el aderezo para carne por excelencia. Sus ingredientes principales son el perejil, ajo, vinagre, aceite, orégano y sal.
Pimentón
Existen varios tipos de este condimento, aunque los más utilizados en nuestros platos son el pimentón dulce y el pimentón ahumado. Aportan gran color y sabor a carnes, paellas, caldos, vegetales y pescados.
Jengibre
El jengibre es una raíz y puede encontrarse fresco, en polvo, en aceite o jugo. Si bien se utiliza mucho en comidas asiáticas también se incorporó en muchos de nuestros platos como carnes, sopas, guisos y ensaladas. Es una buena opción para añadir a preparaciones dulces como galletitas o budines y también para incorporar en distintas infusiones.
